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它筋多肉少,咬一口满满的胶原蛋白,越吃越香,尤其女人不要错过

前几天的一天晚上,步行去离家30分钟路程的店铺取眼镜,最终的结果,就是导致自已重感冒,连续吃了几天的药,愣是一点效果也没有,昨天实在撑不住,去了一趟社内门诊,又重新换药,接着吃三天看看。。。

因为需要禁嘴忌辣,所以这几天都是清粥小菜过日子,嘴巴都快淡出味来了;翻看菜谱的时候,那个口水哟,哎,都无法形容了。今天要介绍的一道菜,还是前几天做的,数九寒天的时候,想吃点肉肉,双不想肉肉找上门了,它无疑是很好的选择:鹌鹑蛋烧鸡爪。光听名字,是不是就已经被馋到了。鸡爪属于筋多肉少的类型,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效,可以减少皱纹,让皮肤有弹性。精灵就特别爱啃鸡爪,与爱美无关哈,只是觉得它口感好,筋骨多,闲来无事的时候,来上那么几个,优哉优哉的追个新剧也是非常不错的。

做菜的时候,想着让家里的小朋友们也能吃,所以加了一些鹌鹑蛋,我挑鸡爪,他选蛋,互不干涉,如此便好!许多的朋友都问我,为什么我的鸡爪烧出来腥气重,而且还破皮了;今天,精灵给大家一个小妙招,让你烧出来的鸡爪,劲道又Q弹,软烂不黏嘴,还没有腥气味哦。我们一起来看看具体的做法吧~

它筋多肉少,咬一口满满的胶原蛋白,越吃越香,尤其女人不要错过

原材料:鸡爪350克,鹌鹑蛋200克

配料:白醋5ML,料理30ML,生抽20ML,桂皮1块,八角1个,蚝油20ML,精盐2克,小米椒2个,香葱适量,食用油30ML,生姜5克。

制作步骤

1:主要原材料准备。

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2:奶锅中加水,下洗净的鹌鹑蛋,煮约8分钟左右,捞起泡冷水,然后剥壳待用。

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3:鸡爪,剪掉指甲后剁成小段。

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4:冷水下锅,锅中加入料酒,白醋,下鸡爪焯水煮约5分钟左右,捞起洗净控干水分。(鸡爪不破皮的小窍门:焯水时加点白醋。)

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5:炒锅中倒入,下姜片炸香。

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6:下控干水分的鸡爪,煎制鸡爪金黄色。

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7:下桂皮,八角,再沿锅边淋入料酒,进一步除腥气。

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8:然后淋入生抽,炒至鸡爪上色。

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9:锅中加开水,淋入蚝油。

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10:煮约15分钟后下鹌鹑蛋。

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11:再煮约10分钟左右,根据味道来加盐。

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12:加入小米椒。

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13:大火收汁,出锅即可。

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精灵碎碎念:

1:鸡爪的指甲,一定要剪干净。

2:下油锅的时候,水分一定要控干,否则容易溅油,避免烫伤哈。

3:能吃辣的,可以炒鸡爪的时候就放小米椒。精灵后期放,只是为了提色。

4:新鲜的鸡爪烧出来的味道才好。实在没有的情况下,那只能选择冷冻品了。

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